ขนมหม้อแกงสูตรแม่เมี้ยน ทำแบบโบราณปีละ 2 เดือน ที่จังหวัดราชบุรี
ขนมหม้อแกงโบราณสูตรแม่เมี้ยน สุดยอดความอร่อย ที่ จ.ราชบุรี สืบทอดกันมายาวนานกว่าร้อยปี ใช้กาบมะพร้าวเป็นวัสดุในการเผาจนควันเข้าหน้าเข้าตา  1 ปีมีกินแค่ 2 เดือนเฉพาะช่วงหน้าหนาวเท่านั้น  
               ไปดูการทำขนมหม้อแกงโบราณสูตรแม่เมี้ยน  อยู่ที่  ต โพหัก อ.บางแพ จ.ราชบุรี  ขึ้นชื่อเรื่องของการทำขนมหม้อแกงสูตรโบราณดั้งเดิม ที่สืบทอดกันมายาวนานกว่าร้อยปี เป็นสูตรการทำที่ไม่เหมือนใคร  เพราะใช้กาบมะพร้าวเป็นวัสดุในการเผา จนควันฟุ้งกระจายไปทั่วทำไปน้ำตาไหลไป ที่บ้านของนางจินตนา ทองดอนน้อย อายุ 64  ปี อยู่บ้านเลขที่ 1  หมู่ 2 ต.โพหัก พร้อมด้วยลูกหลานหลายคน ผู้สืบทอดขนมหม้อแกงสูตรแม่เมี้ยน  กำลังช่วยกันทำกันขนมหม้อแกงกันอย่างเร่งรีบ เพราะมีออเดอร์สั่งวันละกว่า 100 – 200 ถาดทุกวัน  อีกทั้งมีชาวบ้านใกล้เคียงมายืนรอเพื่อซื้อขนม หลายคนติดใจในรสชาติ ที่หวานมัน มีกลิ่นหอมของหัวหอมซอยที่เจียวกับน้ำมันในถาดขนมเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน  อีกทั้งยังหากินได้ยากเนื่องจากปีหนึ่งจะทำขนมหม้อแกงเพียง  2 เดือน เฉพาะในช่วงหน้าหนาวเท่านั้น 
                นางจินตนา ทองดอนน้อย  ลูกสาวผู้สืบทอดขนมหม้อแกงจากคุณแม่เมี้ยน  กล่าวว่า ตนทำขนมมานานกว่า 50 ปี ตั้งแต่รุ่นคุณแม่เมี้ยน ฝันดี ผู้เป็นแม่ซึ่งปัจจุบันมีอายุ 95 ปีแล้ว  คุณแม่ก็ได้สูตรมาจากคุณทวดรุ่นก่อน ๆ มาอีกทอดหนึ่ง น่าจะมีอายุของสูตรขนมกว่าร้อยปีมาแล้ว ก่อนหน้านี้ที่บ้านจะทำขนมหวานขายมาทั้งตระกูลเรื่อยมาถึงทุกวันนี้  ขั้นตอนการทำค่อนข้างยุ่งยาก เพราะต้องนำข้าวสารมาแช่น้ำแล้วนำไปโม่ สมัยก่อนใช้การโม่ด้วยมือ มะพร้าวก็ขูดด้วยมือ แต่ปัจจุบันใช้เครื่องเพื่อความรวดเร็ว  ส่วนวิธีการอบการทำจะใช้เปลือกหรือกาบมะพร้าวเป็นเชื้อเพลิงเผา หากใช้ถ่าน หรือ ฟืน จะทำให้ขนมเหม็นควันไฟ จะเริ่มทำช่วงเดือน พ.ย. ถึง มกราคมของอีกปี  
                สำหรับขั้นตอนการทำ จะใช้แป้งข้าวเจ้าประมาณ 5 ลิตรแช่ค้างคืนไว้ รุ่งขึ้นประมาณตี 5 จึงนำมาโม่ด้วยเครื่อง จากนั้นจะใช้น้ำกะทิ  น้ำตาล ไข่ไก่เล็กน้อย  ใส่ตามสัดส่วน ก่อนนำถาดขนมตั้งบนเตาไฟที่วางเรียงรายไว้หลายเตา จุดไฟด้วยกาบมะพร้าวไว้ในเตาก่อน ใส่น้ำมันพืช เพื่อไม่ให้ขนมติดถาด และหัวหอมซอยเป็นชิ้น ๆ แล้วเทส่วนผสมของแป้งลงไป จากนั้นใช้กาบมะพร้าวจุดไฟ ใส่ไว้ในกระบะเป็นถังปี๊บสังกะสีสี่เหลี่ยมผ่าซีก  มีลวดเกี่ยวทำเป็นหูทั้งสองข้าง เพื่อสะดวกเวลายกขึ้นลงบนจากเตา  เพื่อให้ความร้อนจากไฟด้านล่าง มาปะทะกับไฟกาบมะพร้าวด้านบน คอยดูควบคุมไฟในเตาด้านล่างไม่ให้แรงเกินไป เพราะอาจจะทำให้ข้างบนไหม้และไม่สุกได้ ต้องทำให้สม่ำเสมอกันพอดี จึงจะได้ขนมหม้อแกงที่เหลืองอ่อนมีกลิ่นหอม รสชาติหวานมันอร่อย   พอสุกได้ที่ก็จะนำมาแคะใส่ถาดรองด้วยใบตอง รอจนเย็น จากนั้นจึงนำขนมใส่กล่องบรรจุสวยงามรอส่งลูกค้า     
                เฉลี่ยทำขายวันละ 100 - 200 ถาด ขายถาดละ 35 บาท  บางวันมีแม่ค้าเข้ามารับซื้อไปขายต่อ ทำให้มีออเดอร์ดีสั่งเข้ามามากในปีนี้   เพราะมีลูกค้าหลายคนทราบข่าวผ่านโซเชียล ได้แวะเข้ามาอุดหนุนลองชิมขนมหม้อแกงสูตรโบราณของป้าจินตนาซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับของคุณแม่เมี้ยนกันอย่างคึกคัก ส่วนใครสนใจสามารถสอบถามได้ที่เบอร์ป้าจินตนา ทองดอนน้อย  094-9760994